Médoc is het gebied dat loopt van de buitenwijken van Bordeaux tot St-Seurin-de-Cadourne. De streek strekt zich uit over een gebied van 80 bij 15 km langs de grindhoudende linkeroever van de Gironde. Er heerst een maritiem klimaat door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De warme golfstroom en de Gironde fungeren als warmteregelaar en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers en een lange zonnige herfst. De regio wordt tegen de zeewind beschermd door de kuststrook met dennenbossen die bijna parallel aan de regio lopen. De oogsttijd en het regenseizoen beginnen ongeveer tegelijkertijd waardoor niet alle druiven rijp zijn wanneer de regen komt. Wanneer de regen te laat komt kunnen de druiven echter aan kwaliteit inboeten. Per periode van 10 jaar zijn er uit het oogpunt van het klimaat, 3 goede jaren, 3 slechte jaren en 4 gemiddelde jaaren. Hier sluimert ook de angst voor de Ijsheiligen (11-15 mei, de laatste dagen in het jaar waarop waarop nachtvorst kan optreden)  die de juist uitgekomen wijnstokken zouden kunnen beschadigen.
Hier ligt het centrum van de Cabernet Sauvignon. Verder vindt men er Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot.
De A.O.C.'s op basis van herkomst zijn: