Provence wordt wijnkundig onderverdeeld in de volgende A.O.C.'s:

• Bandol
• Bellet
• Cassis
• Coteaux d'Aix-en-Provence
• Coteaux de Pierrevert
• Coteaux Varois
• Coteaux-des-Baux-de-Provence
• Côtes de Provence
• Côtes de Provence-Fréjus
• Palette
• Saint-Victoire