De wijnen van de Côtes-du-Toul worden geproduceerd ten zuiden van de vallei van de Moezel. Het A.O.C.- label werd gecreërd in 1998.
Het productiegebied ligt langs de Côte de la Meuse, ten zuid-zuidoosten van de stad Toul, ten westen van Nancy, in de gemeenten Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble en Pagney-derrière-Barine. Dit is goed voor een totale oppervlakte van 700 ha waarvan 90 ha beplant zijn.

De wijnstokken zijn aangeplant op wat "cuesta" genoemd wordt, bodem van klei met aanwezigheid van kalksteen, maar ook op zandbruine, kleiachtige bodems.

Er heerst een oceanisch klimaat met continentale invloeden.

Druivenvariëteiten

  • Vin gris:
    Samengesteld uit min. 10% Pinot Noir en max. 85% Gamay, met max. 15% bijkomende variëteiten Pïnot Meunier, Auxerrois (5%) en Aubin Blanc.
    Vin gris wordt verkregen door verse druiven die men direct perst
  • Rode wijnen: Pinot Noir
  • Witte wijnen: Auxerrois en Aubin Blanc