Blauw

  • Vaak voorkomend:
    • Pinot Noir (andere benamingen: Blauburgunder, Clevner en Spätburgunder)
    • Gamay
    • Merlot
  • Minder vaak voorkomend:
    • Bondols - oude druif uit Ticino, wordt gebruikt voor Nostrano (soort tafelwijnen). Bij de Nostrano wijnen kunnen eventueel ook nog Freisa, Bonarda of Malbec gebruikt worden
    • Deze druif wordt verder gebruikt voor de Bondola - een typische Ticinese rode wijn met 100% Bondols.
    • Cabernet Sauvignon - Klassieke druif die gebruikt wordt in Genève, Pays de Vaud, Valais en Tessin
    • Diolinoir - Deze druif werd in 1970 gecreëerd in Pully op het Domaine du Caudoz door André Jaquinet. De hiermee geproduceerde wijnen beschikken over goede tannines
    • Garanoir - Is eveneens in 1970 gecreëerd op het Domaine du Caudoz. Het is een kruising van Gamay en Reichensteiner (witte druif). Wordt gebruikt in assemblages met Gamay, Gamaret en Pinot Noir
    • Modeuse - een oude druivenvariëteit die vooral in de Savoie (Frankrijk) voorkomt. Komt slecht beperkt voor in Chabalais (Vaud)

Wit

  • Vaak voorkomende druivenvariëteiten
    • Chasselas (andere benamingen: Fendant, Gutedel, Perlant)
    • Müller-Thurgau (andere benaming: RieslingxSylvaner)
    • Sylvaner (andere benamingen: Johannesberg, Rhin, Grüner-Silvaner)
    • Aligoté
    • Amigne
    • Arvine
    • Chardonnay
    • Marsanne Blanche
    • Muscat Blanc
    • Pinot Blanc
    • Pinot Gris    
  • Minder frequente druivenvariëteiten 
    • Completer (Grisons - Haut-Vallais)
    • Gewürztraminer (meedere subregio's)
    • Gouais (Gwäss) - bijna totaal verdwen druif die nog in Haut-Vallais voorkomt. Deze druif vormt samen met Pinot Noir de basisdruif van enkele belangrijke variëteiten die heden ten dage in Europa voorkomen
    • Himbertscha - zeldzame druif in Haut-Valis
    • Humagne Blanc
    • Lafnetscha - zeldzame druif uit Haut-Vallais, vaak in combinatie met Completer)
    • Räuschling - werd vaak gebruikt in Duitsland in de Middeleeuwen, in Oost-Zwitserland grotendeels verdrongen door Müller-Thurgau
    • Rèze - zeldzame druif die men nog vindt in Valais
    • Riesling - klassieke Duitse druif die in kleine hoeveelheden in Valais wordt geteeld waar hij ook Petit-rhin genoemd wordt. Zorgt voor goede wijnen in de regio van Sion omwille van de daar aanwezige lijsteen
    • Savignin-Blanc - druif die oorspronkelijk afkomstig is uit France-Comté (Frankrijk) die in Valais voorkomt onder de naam Païen of Heida. Zeldzame druif die gecultiveerd wordt op de hoogtes van Vispertimen waar men warme föhnwinden heeft
    • Sauvignon Blanc
    • Sémillon